**Щелочные чистящие средства**
* Удаляют кислые загрязнения, такие как жир, масляные отложения и белок
* Жесткие на поверхностях, но безопасные для использования на металлах
* Примеры: гидроксид натрия, гидроксид калия
**Кислотные чистящие средства**
* Удаляют щелочные загрязнения, такие как накипь, минеральные отложения и ржавчина
* Жесткие на металлах, но безопасные для использования на керамике и пластике
* Примеры: соляная кислота, фосфорная кислота
**Нейтральные чистящие средства**
* Обладают сбалансированным pH, что делает их безопасными для большинства поверхностей
* Используются для общего поддержания чистоты и удаления легких загрязнений
* Примеры: неионные поверхностно-активные вещества, энзимы
**Дезинфицирующие средства**
* Убивают бактерии и другие микроорганизмы на поверхностях пищевого оборудования
* Необходимы для соблюдения санитарных норм
* Примеры: гипохлорит натрия, хлорид бензалкония
**Специальные чистящие средства**
* Разработаны для конкретных типов оборудования или загрязнений
* Примеры: чистящие средства для морозильных камер, очистители для грилей, удалители ржавчины
**Факторы, которые следует учитывать при выборе чистящего средства**
* Тип поверхности
* Тип загрязнения
* Частота очистки
* Требования к безопасности пищевых продуктов
* Доступность и стоимость
**Инструкции по применению**
* Всегда следуйте инструкциям производителя.
* Используйте защитные перчатки и средства для защиты глаз.
* Выключите и отсоедините оборудование перед очисткой.
* Тщательно прополощите поверхности после очистки чистой водой.
* Регулярно очищайте и дезинфицируйте оборудование согласно расписанию, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и продлить срок службы оборудования.