## Промышленная электроплита
Описание:
Применяется для приготовления пищи в профессиональных кухнях ресторанов, кафе и предприятий общественного питания.
Может использоваться для варки, жарки, тушения и выпекания.
Состоит из плоских или конфорочных поверхностей с нагревательными элементами под ними.
Преимущества:
Быстрый и равномерный нагрев
Точный контроль температуры
Энергоэффективность
Легкость в очистке и обслуживании
Типы:
Конфорочные плиты: Имеют открытые конфорки разного размера для размещения сковородок и кастрюль.
Плоские плиты: Имеют гладкую плоскую поверхность с нагревательными элементами, встроенными под ней.
Индукционные плиты: Используют электромагниты для создания тепла в ферромагнитной посуде.
## Промышленный духовой шкаф
Описание:
Предназначен для выпекания, жарки и других процессов приготовления пищи, требующих высокой температуры.
В большинстве случаев электрические, но также бывают газовые и гибридные.
Обычно изготавливаются из нержавеющей стали для долговечности и легкой очистки.
Преимущества:
Точный контроль температуры
Равномерное распределение тепла
Большой объем для размещения больших партий продуктов
Энергоэффективность
Типы:
Конвекционные духовые шкафы: Имеют встроенный вентилятор, который циркулирует горячий воздух для равномерного приготовления.
Пароконвекционные духовые шкафы: Сочетают в себе конвекцию с добавлением пара, образуя влажную среду, идеальную для выпечки хлеба, кондитерских изделий и мяса.
Многоуровневые духовые шкафы: Имеют несколько отсеков, позволяя одновременно готовить разные блюда при разных температурах.
Особенности:
Система автоматической очистки: Облегчает очистку с помощью пара или пиролитической системы, которая расщепляет жир и остатки пищи при высокой температуре.
Цифровой термостат: Обеспечивает точный контроль температуры для оптимального приготовления.
Таймер: Позволяет контролировать время приготовления, предотвращая переваривание.
Подсветка: Облегчает наблюдение за приготовлением пищи без необходимости открывать дверцу.